تشهد أسعار لحوم الدواجن والبيض في المغرب تراجعاً ملحوظاً خلال الفترة الأخيرة، في وقت تواصل فيه أسعار كثير من المواد الغذائية الأساسية ارتفاعها. وقد استقطب هذا الانخفاض اهتماماً واسعاً لدى المواطنين والمهنيين، في ظل الضغط المتزايد على القدرة الشرائية للأسر المغربية.
ويعزو المهنيون هذا التراجع أساساً إلى وفرة العرض في السوق الوطنية، نتيجة ارتفاع الإنتاج وتحسن ظروف التربية والتوزيع، في حين ظل الطلب مستقراً دون تغيير يُذكر.
وفي ما يخص سوق البيض، أوضح خالد الزعيم، رئيس الجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك، أن الإنتاج الوطني بات مرشحاً لتجاوز 9 مليارات بيضة سنوياً، بمعدل يومي يتراوح بين 17 و20 مليون بيضة. وأشار إلى أن التساقطات المطرية الأخيرة عجّلت بوتيرة التسويق تفادياً للتلف، مما أسهم في تراكم فائض ظرفي في السوق. وأكد أن هذه الوفرة لا تمس الجودة، بل تعكس تحسن تقنيات الإنتاج.
أما على صعيد لحوم الدواجن، فقد كشف مصطفى منتصر، رئيس الجمعية الوطنية لمنتجي الدواجن، أن الإنتاج الأسبوعي قفز من نحو 9.5 إلى 10 ملايين دجاجة، إلى ما بين 12 و12.5 مليون دجاجة، أي بزيادة تقارب 25 بالمئة. وأضاف أن الإنتاج السنوي يناهز 730 ألف طن، وهو ما يغطي حاجيات السوق الوطنية بشكل شبه كامل.
ويكتسي هذا الانخفاض أهمية اجتماعية بالغة، إذ يُعدّ الدجاج والبيض من أبرز مصادر البروتين لدى الأسر المغربية، حيث يبلغ استهلاك الفرد من لحوم الدواجن نحو 20 كيلوغراماً سنوياً، فيما يتراوح استهلاكه من البيض بين 170 و230 بيضة في السنة.
